用料：
- 青虾 8只
- 龙口粉丝 1捆
- 葱 1把
- 蒜 1.5头
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 跺椒 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 植物油 适量
小贴士：
耗油，蒸鱼豉油带我咸味，无需再加盐。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 粉丝提前用凉水泡发20分钟。
- 3. 鲜虾洗净，剪去须脚，从背部切开，取出虾线，并用菜刀轻拍几下。
- 4. 粉丝用剪刀剪成两段，铺在盘底。
- 5. 开背虾，平铺在粉丝表面。
- 6. 切葱花，蒜蓉。
- 7. 锅倒油烧热，放入蒜蓉，耗油，剁椒，料酒，蒸鱼豉油，小火炒香。
- 8. 放入葱花炒匀。
- 9. 将炒好的蒜蓉用汤勺浇盖在虾背及虾头上。
- 10. 锅内烧开水，大火蒸5分钟。
- 11. 时间到取出虾盘撒葱花，锅内再烧热一大勺油，趁热淋再葱花表面即可。