用料：
- 普通面粉（面团） 300克
- 盐（面团） 2克
- 凉水（面团） 85克
- 热水（面团） 85克
- 葱花碎 适量
- 五香面 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
用热水和凉水活的面，有韧性，并且凉了也不会变硬。醒面的时候一定要刷上油，案板上也要刷油。
做法：
- 1. 面粉加盐，搅拌均匀。
- 2. 一半热水，一半凉水搅拌成棉絮状。
- 3. 揉在一起，面要活的软一些。
- 4. 活好的面，表面刷一层花生油，盖保鲜膜，醒半个小时。
- 5. 趁醒面的功夫，切点葱花碎。
- 6. 案板上刷油，醒好的面，一分为二。
- 7. 不用揉，直接按一下，擀成大面片，刷一层花生油。
- 8. 撒少许盐，五香面，葱花碎抹均匀。
- 9. 像叠扇子一样叠起来。
- 10. 从中间一切为二，拽着面的两端，慢慢拉长。
- 11. 从一端卷起来。
- 12. 再盖保鲜膜松弛十分钟。
- 13. 时间到，擀成圆形薄饼。
- 14. 电饼铛预热，刷油，油温热了以后，放饼。
- 15. 烙至两面金黄即可。
- 16. 美味的油饼做好了。
- 17. 软软的，很有嚼劲，和外面早餐店卖的不分上下，口感一级棒！