用料：
- 鸡蛋 两个
- 虾仁 六只
- 盐 一盐勺
- 温水 一碗
- 花生油 少许
- 腌制虾仁：料酒 一勺
- 腌制虾仁：白胡椒粉 少许
- 腌制虾仁：姜 几片
小贴士：
鸡蛋和水的比例，1：1.5，嫩嫩的口感，扣一个盘子防止水蒸气滴入
做法：
- 1. 虾仁去虾线洗净，用料酒白胡椒粉姜腌制一会儿，家里没有姜，这里我没放。
- 2. 把鸡蛋加入盐打散，提起来打蛋器没有粘稠感
- 3. 把蛋液用滤网过滤，可以用勺子把泡泡盛出去
- 4. 倒入一碗温水
- 5. 放入花生油，搅拌均匀备用
- 6. 锅内烧水，开锅后放入蛋液，扣上一个盘子
- 7. 十分钟后，把虾仁放进去，继续蒸5分钟
- 8. 又嫩又滑，像喝了一碗豆腐脑