用料：
- 鲫鱼 2条（1.8斤）
- 韭菜 1斤
- 小葱 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 适量
- 蚝油 适量
- 花椒粉 适量
- 泡菜水 适量
- 白糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 老姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻油 适量
- 红油 适量
做法：
- 1. 鲫鱼去鳞洗净改花刀用少许盐，料酒，老姜，小葱腌制15分钟
- 2. 韭菜切细，小米椒切细，蒜切米，加入蚝油，白糖，花椒粉，鸡精，少许盐
- 3. 锅中放宽水放姜片，葱结，料酒，胡椒粉，大火烧开放入腌好的鲫鱼中火煮5一7分钟
- 4. 拌料里放生抽，蒸鱼豉油，红油少许，芝麻油少许，鱼汤二汤勺，泡菜水二汤勺搅拌均匀
- 5. 鲫鱼煮好放入盘中
- 6. 把拌好的料均匀浇在煮好的鲫水上即可