用料：
- 茼蒿 300克
- 大蒜 2瓣
- 葱 少许
- 红干椒 3-4个
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 1/2汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
小贴士：
焯烫茼蒿的时间不必太久，焯过头了软塌塌的口感不好。如果茼蒿不是很嫩的话，可以将茼蒿杆和叶子分开焯水，锅中淋少许的食用油是为了保持茼蒿颜色翠绿不发黄。至于拌茼蒿中的各种调味料按照自己的口味添加即可，我一般都是先少放一点调料，然后尝一尝，再做调整。
做法：
- 1. 将茼蒿洗净后切成长段，我是一共切了两刀分成三小段
- 2. 葱和大蒜切碎，红干椒用厨房剪剪成斜段，辣椒籽丢弃不要
- 3. 锅中烧开水淋入一茶匙食用油，然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水
- 4. 将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中，调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精，用筷子稍微拌一拌
- 5. 接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面，起锅加入适量食用油
- 6. 待油温烧至八成热后，直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿
- 7. 最后用筷子将所有材料拌匀，装盘食用即可
- 8. 一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了，正好春节期间吃的油腻，就想来点儿开胃的，您就选它准没错！