凉拌茼蒿

凉拌茼蒿
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健康功效

茼蒿:安神
醋:解毒

凉拌茼蒿的做法

  • 凉拌茼蒿的做法图解1

    1.将茼蒿洗净后切成长段,我是一共切了两刀分成三小段

  • 凉拌茼蒿的做法图解2

    2.葱和大蒜切碎,红干椒用厨房剪剪成斜段,辣椒籽丢弃不要

  • 凉拌茼蒿的做法图解3

    3.锅中烧开水淋入一茶匙食用油,然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水

  • 凉拌茼蒿的做法图解4

    4.将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中,调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精,用筷子稍微拌一拌

  • 凉拌茼蒿的做法图解5

    5.接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面,起锅加入适量食用油

  • 凉拌茼蒿的做法图解6

    6.待油温烧至八成热后,直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿

  • 凉拌茼蒿的做法图解7

    7.最后用筷子将所有材料拌匀,装盘食用即可

  • 凉拌茼蒿的做法图解8

    8.一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了,正好春节期间吃的油腻,就想来点儿开胃的,您就选它准没错!

小贴士

焯烫茼蒿的时间不必太久,焯过头了软塌塌的口感不好。如果茼蒿不是很嫩的话,可以将茼蒿杆和叶子分开焯水,锅中淋少许的食用油是为了保持茼蒿颜色翠绿不发黄。至于拌茼蒿中的各种调味料按照自己的口味添加即可,我一般都是先少放一点调料,然后尝一尝,再做调整。

凉拌茼蒿的家常做法

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