凉拌茼蒿

凉拌茼蒿
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作者:哈粉果果

健康功效

茼蒿:护眼明目、抗癌防癌
西红柿:生津止渴
白糖:低蛋白质

食材用料

适量
白芝麻 10克
干红辣椒 4-5个
海天味之鲜酱油 适量
邯郸豆瓣酱 一大汤勺
海天豆瓣酱 一大汤勺
鸡精 6克

凉拌茼蒿的做法

  • 凉拌茼蒿的做法图解1

    1.准备好以下食材和调料 茼蒿 千万不要切开,要整颗的,如果你不喜欢吃我这种的话!可以照照着自己的方法切断做。 西红柿一个,做配饰 食材一共俩种 盐,花椒,八角,干辣椒,鸡精,芝麻,白糖,蚝油,香油,醋,海天味之鲜酱油,邯郸豆瓣酱,海天豆瓣酱,调料,一共十三味。

  • 凉拌茼蒿的做法图解2

    2.锅里白色的是食盐,锅里放食用盐,加水烧开

  • 凉拌茼蒿的做法图解3

    3.把茼蒿整理好放进去,开水焯水。不要切开,前面我提醒过啦

  • 凉拌茼蒿的做法图解4

    4.叶子好煮,煮的太狠就烂掉啦,所以我教你一个法子,就是把菜头用铲子扶起来,如图所示,光用开水焯菜杆子!多煮会,因为是凉拌菜,要煮熟,准备一盆凉水,把菜捞出来要放进去

  • 凉拌茼蒿的做法图解5

    5.焯水的菜看着差不多啦,菜杆子都变颜色啦,可以捞出来,放入准备好的凉水盆里

  • 凉拌茼蒿的做法图解6

    6.挑出粗细均匀的放入盘里,摆好

  • 凉拌茼蒿的做法图解7

    7.菜多,摆了两盘,第二盘摆好菜,用厨房专用剪刀,在菜盘里剪好的。整个过程没用菜刀 西红柿用刻花的刀子刻好放入盘子里,自己吃也可以不放,放了会漂亮,有情调一些,起到装饰作用的。所以放不放都可以

  • 凉拌茼蒿的做法图解8

    8.这是半成品,漂亮吧

  • 凉拌茼蒿的做法图解9

    9.热锅凉油,放入花椒,八角,红辣椒,小火翻炒,因为我要拍照,所以每次这个时候都是用小火

  • 凉拌茼蒿的做法图解10

    10.炸出香味后加入芝麻和白糖,这个一定用小火,不然芝麻会开门跑出去的呦,不信你就试试看,小火翻炒出来的又香又脆,还不糊锅

  • 凉拌茼蒿的做法图解11

    11.翻炒几下炒出香味了,就放邯郸豆瓣酱,一大汤勺,海天豆瓣酱一大汤勺。

  • 凉拌茼蒿的做法图解12

    12.醋,蚝油,鸡精,盐海天味之鲜酱油。

  • 凉拌茼蒿的做法图解13

    13.炒制成色泽金黄,马上就要出锅啦,快出锅时在放香油

  • 凉拌茼蒿的做法图解14

    14.出锅后淋在茼蒿菜上面,就可以开吃了

  • 凉拌茼蒿的做法图解15

    15.本来就是垂柳样式的,由于封面要用横版的这张效果用不上! 好了可以开吃了!! 最好把调料单装一个小碟子,沾着吃,味道会更完美!!
    口感整根的比切开的好吃!

小贴士

在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20∼30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。
功效主治
平补肝肾,缩小便,宽中理气。主治心悸,怔忡,失眠多梦,心烦不安,痰多咳嗽,腹泻,脘胀,夜尿频繁,腹痛寒疝等病症
营养成分
每100克含水分95.8克,蛋白质0.8克,脂肪0.3克,
碳水化合物1.9克,粗纤维0.6克,灰分0.9克,胡萝卜素0.28毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O.8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19.6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
常吃清淡一点的素菜,加上粗粮,可强骨健体,延年益寿。
最后提示一下:最后做的调料里面有糖,做的时候要添加一点点水进去,要趁热盛出来,然后淋到菜上!菜才够入味!由于焯水的时候放了盐,茼蒿里有咸味了,所以最后放盐时少放点!

本菜谱由哈粉果果上传

凉拌茼蒿的家常做法

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