用料：
- 鸡胗 5个
- 鸡肝 1个
- 鸡心 一个
- 鸡肠 100克
- 酸萝卜 50克
- 红泡椒 2个
- 小香菜 2根
- 小葱 2根
- 泡姜 20克
- 蒜片 15克
- 干花椒 5克
- 干辣椒段 5克
- 啤酒 一罐（实际用量半罐）
- 豆瓣酱 20克
- 生抽 2克
- 老抽 1克
- 胡椒粉 1克
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 鸡胗，鸡肠，鸡心，鸡肝洗净备用
- 2. 锅中烧水加一块姜，两节小葱，将鸡肠焯水至断生
- 3. 鸡肝，鸡心切片，鸡肠切5厘米的段
- 4. 鸡胗改花刀
- 5. 小葱切寸断，香菜切两段，泡椒斜刀切片，泡姜，蒜切片，干花椒，干辣椒段备用
- 6. 酸萝卜切小条
- 7. 锅烧热油，下干辣椒段，干花椒爆香
- 8. 加泡姜片，蒜片，红泡椒片爆香
- 9. 加酸萝卜翻炒几下
- 10. 加豆瓣酱炒出红油
- 11. 下鸡心，鸡肝，鸡胗快速翻炒至断生
- 12. 投入鸡肠翻炒两下
- 13. 加半罐啤酒翻炒至收汁
- 14. 加小葱，小香菜，老抽，生抽，胡椒粉，鸡精快速翻炒
- 15. 等待汁水差不多收干
- 16. 淋明油翻炒起锅
- 17. 成品图