黔江鸡杂

黔江鸡杂
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健康功效

鸡胗:补血
鸡肝:保护神经系统
鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

食材用料

鸡肠 100克
酸萝卜 50克
红泡椒 2个
小香菜 2根
泡姜 20克
蒜片 15克
干花椒 5克
干辣椒段 5克
啤酒 一罐(实际用量半罐)
生抽 2克
老抽 1克
鸡精 适量

黔江鸡杂的做法

  • 黔江鸡杂的做法图解1

    1.鸡胗,鸡肠,鸡心,鸡肝洗净备用

  • 黔江鸡杂的做法图解2

    2.锅中烧水加一块姜,两节小葱,将鸡肠焯水至断生

  • 黔江鸡杂的做法图解3

    3.鸡肝,鸡心切片,鸡肠切5厘米的段

  • 黔江鸡杂的做法图解4

    4.鸡胗改花刀

  • 黔江鸡杂的做法图解5

    5.小葱切寸断,香菜切两段,泡椒斜刀切片,泡姜,蒜切片,干花椒,干辣椒段备用

  • 黔江鸡杂的做法图解6

    6.酸萝卜切小条

  • 黔江鸡杂的做法图解7

    7.锅烧热油,下干辣椒段,干花椒爆香

  • 黔江鸡杂的做法图解8

    8.加泡姜片,蒜片,红泡椒片爆香

  • 黔江鸡杂的做法图解9

    9.加酸萝卜翻炒几下

  • 黔江鸡杂的做法图解10

    10.加豆瓣酱炒出红油

  • 黔江鸡杂的做法图解11

    11.下鸡心,鸡肝,鸡胗快速翻炒至断生

  • 黔江鸡杂的做法图解12

    12.投入鸡肠翻炒两下

  • 黔江鸡杂的做法图解13

    13.加半罐啤酒翻炒至收汁

  • 黔江鸡杂的做法图解14

    14.加小葱,小香菜,老抽,生抽,胡椒粉,鸡精快速翻炒

  • 黔江鸡杂的做法图解15

    15.等待汁水差不多收干

  • 黔江鸡杂的做法图解16

    16.淋明油翻炒起锅

  • 黔江鸡杂的做法图解17

    17.成品图

黔江鸡杂的家常做法

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