清蒸鲈鱼的做法

做法：

• 1. 鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。
• 2. 腌制20分钟左右，把鲈鱼放进蒸箱里。
• 3. 设置“蒸”制模式，100度大约16分钟。
• 4. 蒸制大约5分钟，蒸气逐步蔓延开来。
• 5. 蒸制结束。
• 6. 取出鱼盘，减去葱段和姜片。倒出蒸鱼里的水。鱼身身上摆上葱丝和香菜段，倒上蒸鱼豉油。
• 7. 炒锅内倒入芥花油烧热。
• 8. 热油泼在葱段上，放上香菜段，鱼肉香嫩无比。