用料：
- 豆腐
- 肉末
- 老抽
- 生抽
- 蒜末
- 花椒粉
- 葱
- 姜
- 蚝油
做法：
- 1. 豆腐焯水，去除豆腥味
- 2. 焯好水的豆腐，放油锅里煎至金黄，捞出
- 3. 锅里加油，放入姜葱蒜末小火炸香，到入肉末(肉末最好稍微肥些才香)煸炒，变色后倒料酒
- 4. 把肉弄到一边留下油，放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，再倒入豆腐一起煸炒，加入蚝油，生抽，老抽，花椒粉，倒入水煮一会
- 5. 豆腐收干水份后撒上自己种的小葱(发了芽的葱头蒜头用水养着就可以，想吃了就掐一些，还好自己长出来)
- 6. 洗好小葱切末
- 7. 放入小葱，起锅前放点鸡精提鲜