用料：
- 豆腐 1块
- 豆瓣酱 1勺
- 猪肉 10克
- 小葱 2小根
- 姜 2克
- 蒜 2克
- 花椒粉 2克
- 胡椒粉 2克
小贴士：
豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好；
做法：
- 1. 准备好豆腐
- 2. 把豆腐切成小块备用
- 3. 准备好2根小葱，把小葱切成1厘米长备用。
- 4. 准备好100克猪肉馅。剁成碎粒备用。
- 5. 把蒜和姜切碎备用。
- 6. 煮一锅热水，下入豆腐块加盐焯一下。
- 7. 热锅凉油，入蒜白姜末爆香，倒入肉末炒至变色。
- 8. 加入豆豉辣酱，倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开。
- 9. 倒入焯好的豆腐，转中火煮至豆腐入味后，加入淀粉勾芡后大火收汁。
- 10. 装盘后撒切好的小葱末即可。如图