麻婆豆腐

麻婆豆腐
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健康功效

豆腐:生津
猪肉:消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

麻婆豆腐的做法

  • 麻婆豆腐的做法图解1

    1.准备好豆腐

  • 麻婆豆腐的做法图解2

    2.把豆腐切成小块备用

  • 麻婆豆腐的做法图解3

    3.准备好2根小葱,把小葱切成1厘米长备用。

  • 麻婆豆腐的做法图解4

    4.准备好100克猪肉馅。剁成碎粒备用。

  • 麻婆豆腐的做法图解5

    5.把蒜和姜切碎备用。

  • 麻婆豆腐的做法图解6

    6.煮一锅热水,下入豆腐块加盐焯一下。

  • 麻婆豆腐的做法图解7

    7.热锅凉油,入蒜白姜末爆香,倒入肉末炒至变色。

  • 麻婆豆腐的做法图解8

    8.加入豆豉辣酱,倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开。

  • 麻婆豆腐的做法图解9

    9.倒入焯好的豆腐,转中火煮至豆腐入味后,加入淀粉勾芡后大火收汁。

  • 麻婆豆腐的做法图解10

    10.装盘后撒切好的小葱末即可。如图

小贴士

豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好;

本菜谱由秋天里的我上传

麻婆豆腐的家常做法

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