麻婆豆腐

麻婆豆腐
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作者:白茶home

健康功效

花椒:温中

食材用料

嫩豆腐 1斤
肉末 100克
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
水淀粉「勾芡」 适量
辣椒油「可不放」 1勺
花椒面 1点点
盐「煮豆腐用」 2克
生抽 适量

麻婆豆腐的做法

  • 麻婆豆腐的做法图解1

    1.豆腐一块,肉是家里剩下的一块,我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末

  • 麻婆豆腐的做法图解2

    2.嫩豆腐切成小块

  • 麻婆豆腐的做法图解3

    3.锅里烧水,加入盐,煮一下豆腐,煮过的豆腐不容易碎,而且口感更加弹口

  • 麻婆豆腐的做法图解4

    4.葱姜蒜切末,分量根据你自己喜欢的来,不喜欢某一样可以不加

  • 麻婆豆腐的做法图解5

    5.锅内入油,下入花椒,出香味后捞出
    下入肉末煸炒

  • 麻婆豆腐的做法图解6

    6.下入葱姜蒜炒香

  • 麻婆豆腐的做法图解7

    7.下入肉末煸炒

  • 麻婆豆腐的做法图解8

    8.放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油,辣椒油可以不放,我喜欢吃辣,另外加点辣椒油

  • 麻婆豆腐的做法图解9

    9.炒均匀

  • 麻婆豆腐的做法图解10

    10.加入水烧开

  • 麻婆豆腐的做法图解11

    11.下入刚才煮过的豆腐,铲子轻轻从侧面推豆腐,不要大力翻动

  • 麻婆豆腐的做法图解12

    12.加入淀粉水勾芡

  • 麻婆豆腐的做法图解13

    13.汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅

  • 麻婆豆腐的做法图解14

    14.成品

小贴士

嫩豆腐口感比较适合这道菜,最好不要选择老豆腐

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麻婆豆腐的家常做法

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