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  • 用料:

  • 带鱼  300克
  • 米酒汁  100克
  • 酱油  50克
  • 胡麻油  适量
  • 大姜  一块
  • 大葱  一段
  •  适量
  • 淀粉  适量
  • 八角  一个
  • 香叶  一片

小贴士:

没有胡麻油可以用其他的油代替。

做法:

  • 1. 准备好原材料。
  • 2. 带鱼清理干净,切成段,两面均匀的划开一些口子。
  • 3. 将姜片和葱段挤出汁液滴入带鱼段中,加入一丁点盐,充分抓匀,腌制十分钟。
  • 4. 腌制出来的水分倒掉,用厨房用纸吸干净,两面均匀的拍上淀粉。
  • 5. 锅里倒入胡麻油,油烧到三四成热时,放入带鱼段,中小火慢慢煎,煎至两面金黄。
  • 6. 煎黄的带鱼出锅,用底油煸香葱姜。
  • 7. 加入米酒汁,酱油,八角,香叶和适量开水。
  • 8. 再次烧开后放入带鱼,中小火焖至汤汁浓稠。
  • 9. 出锅,可以吃了。