用料：
- 鸡胸肉 150克
- 盐 2克
- 油 适量
- 辣椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 淀粉 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蛋白 半个蛋的蛋白
小贴士：
1、如果没有鸡胸肉，用其他部位的鸡肉也可以，不过不如鸡胸肉嫩
2、辣椒粉的用量根据个人口味添加
3、第一次入油锅炸时，最好一条一条的放入油锅
4、第一次油炸时断生，第二次复炸是为了更酥香
5、食用时如果喜欢，可以蘸一些椒盐
做法：
- 1. 鸡胸肉切成长约5厘米、1厘米见方的条
- 2. 放入五香粉
- 3. 放盐调味
- 4. 放入辣椒粉
- 5. 放入料酒
- 6. 用筷子搅拌均匀
- 7. 放入蛋白和淀粉
- 8. 再次用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
- 9. 油锅烧至4成热，用筷子一条一条的放入鸡柳
- 10. 当鸡柳都漂浮在油面上时，捞出
- 11. 油锅继续烧热，至5成热时再次放入炸好的鸡柳
- 12. 炸约6-8秒钟即捞出
- 13. 沥干油分，装盘食用