用料：
- 鲫鱼 400g
- 香葱 100g
- 玉皇油滋U味花生油 500g
- 盐 1茶匙
- 黄酒 200g
- 生姜 1大块
- 大蒜 2头
- 老抽 1茶匙
做法：
- 1. 香葱择洗干净后切成20公分左右的长段。
- 2. 生姜切成大片。
- 3. 鲫鱼胣好后在鱼身两侧横切几刀，深至鱼骨。
- 4. 锅里倒入适量玉皇油滋U味花生油，油7成热时放入鲫鱼开大火油炸。
- 5. 炸至鲫鱼表皮金黄后捞出。
- 6. 锅里留少许底油，放入蒜瓣生姜大火爆香。
- 7. 把炸好的鲫鱼放在蒜瓣与生姜上，开大火烹入黄酒。
- 8. 添入没过鲫鱼的清水调入精盐与老抽，开大火边烧边用勺子把汤汁浇在鱼身上。把香葱段码放在鱼身上，开小火煮15分钟至汤汁浓稠