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杂蔬海鲜炒乌冬面的做法

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  • 用料:

  • 乌冬面  一袋二百克
  • 干贝  十粒
  • 小虾  十个
  • 圆白菜  二片
  • 胡萝卜  四分之一根
  • 荷兰豆  六个
  •  二克
  • 老抽  一茶匙
  • 姜蒜  少许
  •  适量
  • 浸泡干贝  用料
  • 花雕酒  一茶匙

小贴士:

干贝提前一天用温水加花雕酒浸泡去异味,蔬菜全部焯烫,可以缩短炒制的过程,保存蔬菜爽脆的口感。

做法:

  • 1. 各种杂蔬依据自己冰箱的库存随意搭配
  • 2. 各种杂蔬、虾焯水备用
  • 3. 姜蒜干贝入油锅干煸至出香味。这一步对去掉干贝的腥气很关键
  • 4. 加入杂蔬翻炒片刻
  • 5. 加入提前煮好的乌冬面,加盐,翻炒均匀
  • 6. 加老抽,给乌冬面调一下色
  • 7. 虾仁最后加入,略微翻炒均匀即可出锅
  • 8. 下午茶时间,给自己炒上一小碟,既营养又美味,这道茶点也特别得到闺蜜们的喜爱