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明厨私房菜 番茄猪肉丸子的做法

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  • 用料:

  • 猪肉馅  150克
  • 番茄  1个
  • 鸡蛋  1个
  • 葱姜  适量
  • 五香粉  适量
  • 白胡椒  适量
  • 生抽  适量
  • 鸡精  适量
  •  适量
  • 自种蒜苗  5颗
  • 香葱  2颗
  • 淀粉  适量

做法:

  • 1. 猪肉馅150克提前解冻,倒入料酒,生抽,五香粉,鸡精搅拌均匀,番茄一个洗干净切成小块,鸡蛋分开蛋黄放入碗中,蛋青倒入肉馅中。
  • 2. 加入适量干淀粉。
  • 3. 加入葱姜末。
  • 4. 用筷子往一个方向搅拌上劲。
  • 5. 锅中倒入适量油爆香葱姜蒜,倒入番茄炒出汁,倒入适量水熬制。
  • 6. 熬制汤汁红润过出渣料。
  • 7. 只要汤汁小火熬制。
  • 8. 用虎口挤出肉丸放入锅中。
  • 9. 丸子熟了自动飘起来,加入适量盐。
  • 10. 倒入适量胡椒粉。
  • 11. 蒜苗香葱切成末。
  • 12. 剩下的蛋黄搅拌均匀撒在锅中,出锅加入蒜苗,香葱即可。
  • 13. 把丸子舀上一大勺放入米碗中,好吃又嫩滑。
  • 14. 成品图