用料：
- 菠萝蜜核 任意用量
- 盐 少许
- 黄油 适量
- 研磨胡椒粒或者胡椒粉 少许
小贴士：
1水煮时建议使用玻璃锅，一个是容易观察状态，二个是菠萝蜜核也带有很大胶性，玻璃锅更容易清理。2 煎炸时间可以自由掌控5～10分钟，根据自己口味，喜欢脆一点就多煎炸一两分钟。
做法：
- 1. 剥离菠萝蜜果肉和核
- 2. 将菠萝蜜核清洗干净
- 3. 锅中加入清水，煮菠萝蜜核
- 4. 中火煮，煮沸大约15分钟
- 5. 煮至用叉子略使劲能叉透，即可，关火。
- 6. 捞起菠萝蜜核，用凉水冲净热气
- 7. 去皮。煮完后的菠萝蜜核上会浮起一层小硬皮，类似蚕豆皮，剥皮留里面的肉。去皮时很滑，小心操作。
- 8. 去皮完毕
- 9. 切半。将每一个菠萝蜜核切成两半，尽量大小均匀。
- 10. 切半处理完毕
- 11. 平底锅预热，化适量黄油
- 12. 黄油融化，放入处理好的菠萝蜜核，翻炒使黄油均匀
- 13. 需要盖锅盖，煎炸大约5～10分钟，期间可以略翻炒以防糊锅。
- 14. 煎炸时间到，锅内撒少许盐和胡椒，余热翻炒几下，可以出锅了！
- 15. 另准备吸油纸，装盘吸油
- 16. 完成，当当当，西式椒盐菠萝蜜核！是不是看起来很美味呢～