用料：
- 三黄鸡 1只
- 干荷叶 1张
- 盐 10克
- 生抽 50克
- 蚝油 10克
- 料酒 5克
- 白糖 10克
- 葱姜 适量
- 洋葱 半个
- 面粉 400克
- 高度白酒 50克
- 清水 160克
- 锡纸 1张
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱的温度自行调节，时间根据鸡的大小来定，我买的三黄鸡大约1斤半左右，用时100分钟。
做法：
- 1. 准备三黄鸡一只，洗净
- 2. 葱姜洋葱切块备用
- 3. 调腌鸡的碗汁:盐，生抽，蚝油，白糖，料酒调匀
- 4. 调好的碗汁加葱姜洋葱一起倒入盆里，涂抹鸡的全身，盖保鲜膜腌两个小时以上
- 5. 荷叶用热水泡软，再开火煮开一分钟关火
- 6. 面粉加高度白酒，清水和成面团，醒一个小时左右
- 7. 腌好的鸡放在荷叶上
- 8. 全部包好，再包一层锡纸
- 9. 醒好的面擀大片
- 10. 包好的鸡再放在面皮上，包好，这里的面皮替代了泥
- 11. 烤箱上下火180度预热十分钟，放入鸡先上下火200度烤20分钟，再转180度烤80分钟
- 12. 烤好的鸡出炉
- 13. 烤好的鸡敲开面皮，剥掉锡纸
- 14. 烤好的荷叶鸡