荷叶鸡的做法

• 1.准备三黄鸡一只，洗净

• 2.葱姜洋葱切块备用

• 3.调腌鸡的碗汁:盐，生抽，蚝油，白糖，料酒调匀

• 4.调好的碗汁加葱姜洋葱一起倒入盆里，涂抹鸡的全身，盖保鲜膜腌两个小时以上

• 5.荷叶用热水泡软，再开火煮开一分钟关火

• 6.面粉加高度白酒，清水和成面团，醒一个小时左右

• 7.腌好的鸡放在荷叶上

• 8.全部包好，再包一层锡纸

• 9.醒好的面擀大片

• 10.包好的鸡再放在面皮上，包好，这里的面皮替代了泥

• 11.烤箱上下火180度预热十分钟，放入鸡先上下火200度烤20分钟，再转180度烤80分钟

• 12.烤好的鸡出炉

• 13.烤好的鸡敲开面皮，剥掉锡纸

• 14.烤好的荷叶鸡