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  • 用料:

  • 低筋面粉(油酥)  160克
  • 猪油(油酥)  70克
  • 中筋面粉(油皮)  220克
  • 温水(油皮)  60克
  • 猪油(油皮)  90克
  • 白糖(油皮)  50克
  • 红豆沙馅  约300克
  • 芝麻  适量
  • 鸡蛋液  适量

小贴士:

操作过程中全程盖上保鲜膜,防止水份挥发,面皮变干。烤箱温度根据自家烤箱调节。面粉吸水性不同,可以适量添加。

做法:

  • 1. 成品图
  • 2. 油皮材料混合盖保鲜膜静置半小时。
  • 3. 油酥材料混合同上。
  • 4. 油皮和油酥分开做成大小相同的剂子。
  • 5. 油皮擀开裹住油酥。
  • 6. 揉圆后盖保鲜膜静置十五分钟。
  • 7. 取一个剂子擀长舌状
  • 8. 然后从上到下卷起
  • 9. 所有都擀完盖保鲜膜静置十五分钟。
  • 10. 然后再擀长条状
  • 11. 从上到下卷起盖保鲜膜静置十五分钟。
  • 12. 取一个剂子擀开包入豆沙馅。
  • 13. 揉圆后稍稍按扁,刷上蛋液。
  • 14. 撒上芝麻
  • 15. 烤箱提前预热,180°度二十分钟。
  • 16. 烤好出炉
  • 17. 酥的掉渣,太香啦!