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豆沙酥饼的做法
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用料:
低筋面粉(油酥)
160克
猪油(油酥)
70克
中筋面粉(油皮)
220克
温水(油皮)
60克
猪油(油皮)
90克
白糖(油皮)
50克
红豆沙馅
约300克
芝麻
适量
鸡蛋液
适量
小贴士:
操作过程中全程盖上保鲜膜,防止水份挥发,面皮变干。烤箱温度根据自家烤箱调节。面粉吸水性不同,可以适量添加。
做法:
1.
成品图
2.
油皮材料混合盖保鲜膜静置半小时。
3.
油酥材料混合同上。
4.
油皮和油酥分开做成大小相同的剂子。
5.
油皮擀开裹住油酥。
6.
揉圆后盖保鲜膜静置十五分钟。
7.
取一个剂子擀长舌状
8.
然后从上到下卷起
9.
所有都擀完盖保鲜膜静置十五分钟。
10.
然后再擀长条状
11.
从上到下卷起盖保鲜膜静置十五分钟。
12.
取一个剂子擀开包入豆沙馅。
13.
揉圆后稍稍按扁,刷上蛋液。
14.
撒上芝麻
15.
烤箱提前预热,180°度二十分钟。
16.
烤好出炉
17.
酥的掉渣,太香啦!