用料：
- 紫薯泥 100克
- 水 100克
- 白砂糖 20克
- 面粉 200克
- 酵母粉 3克
- 奶粉 20克
- 白芝麻 30克
小贴士：
全程小火煎制
做法：
- 1. 紫薯去皮洗净切片，放入锅中蒸熟，晾凉后用勺子按压成泥
- 2. 放入温水，糖，酵母粉，奶粉，搅拌均匀
- 3. 放入面粉，搅拌成絮状，揉成面团，面粉量仅供参考，具体根据面团软硬程度决定，活好的面团放温暖处发酵至2倍大
- 4. 这是发酵好的状态，内部组织呈蜂窝状
- 5. 发酵好的面团多揉一会，揉至内部无大气泡，表面光滑
- 6. 搓成长条
- 7. 揪成小剂子
- 8. 滚圆后用手按扁
- 9. 表面用刷子刷点水
- 10. 沾上白芝麻，并且用手按压，使白芝麻粘紧
- 11. 锅中刷一层油，放入面饼
- 12. 底部变黄后翻面，两面金黄即可出锅
- 13. 好吃的紫薯发面小饼就做好了！