双色蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 所需食材称重备用。
• 3. 用分蛋器分出蛋白，蛋黄。
• 4. 将牛奶和玉米油搅打至水油融合，加入蛋黄，细砂糖继续搅打均匀。
• 5. 筛入低筋面粉。
• 6. 搅拌至无颗粒状。
• 7. 接着打发蛋白，蛋白打粗泡，加入3-5滴白醋，再加入细砂糖，搅打。
• 8. 打至体积膨大一倍再加入细砂糖，细砂糖分3次加入。
• 9. 打至湿性发泡。
• 10. 取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
• 11. 再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜盆内，翻拌均匀。
• 12. 把拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入可可粉，拌匀。
• 13. 拌好的蛋糕糊，分别装入裱花袋中。
• 14. 烤盘垫上油纸。再把装有蛋糕糊的裱花袋底部剪一个小洞，先挤一条原味，在挤可可味蛋糕糊，依次挤完所有蛋糕糊，提起烤盘震几下，震出大气泡。
• 15. 烤箱提前预热，以上下火160度，中层烤30分钟。
• 16. 时间到取出，晾至不烫手。
• 17. 慢慢卷起，待冷却定型后再切即可。
• 18. 开动吧。