双色蛋糕卷的做法

• 1.成品图。

• 2.所需食材称重备用。

• 3.用分蛋器分出蛋白，蛋黄。

• 4.将牛奶和玉米油搅打至水油融合，加入蛋黄，细砂糖继续搅打均匀。

• 5.筛入低筋面粉。

• 6.搅拌至无颗粒状。

• 7.接着打发蛋白，蛋白打粗泡，加入3-5滴白醋，再加入细砂糖，搅打。

• 8.打至体积膨大一倍再加入细砂糖，细砂糖分3次加入。

• 9.打至湿性发泡。

• 10.取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 11.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜盆内，翻拌均匀。

• 12.把拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入可可粉，拌匀。

• 13.拌好的蛋糕糊，分别装入裱花袋中。

• 14.烤盘垫上油纸。再把装有蛋糕糊的裱花袋底部剪一个小洞，先挤一条原味，在挤可可味蛋糕糊，依次挤完所有蛋糕糊，提起烤盘震几下，震出大气泡。

• 15.烤箱提前预热，以上下火160度，中层烤30分钟。

• 16.时间到取出，晾至不烫手。

• 17.慢慢卷起，待冷却定型后再切即可。

• 18.开动吧。