双色蛋糕卷

双色蛋糕卷
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

低筋面粉 80克
清水 50克
玉米油 40克
白糖(放入蛋黄中) 20克
白糖(放入蛋清中) 60克

双色蛋糕卷的做法

  • 双色蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 双色蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

  • 双色蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

  • 双色蛋糕卷的做法图解4

    4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

  • 双色蛋糕卷的做法图解5

    5.拌好的蛋黄糊

  • 双色蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋清加入白醋,打至粗泡

  • 双色蛋糕卷的做法图解7

    7.加入白糖,白糖分三次加入

  • 双色蛋糕卷的做法图解8

    8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了,即为蛋白霜

  • 双色蛋糕卷的做法图解9

    9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 双色蛋糕卷的做法图解10

    10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀

  • 双色蛋糕卷的做法图解11

    11.把拌好的蛋糕糊分成两份

  • 双色蛋糕卷的做法图解12

    12.其中一份加入可可粉,拌匀

  • 双色蛋糕卷的做法图解13

    13.把原味和可可蛋糕糊装入裱花袋中

  • 双色蛋糕卷的做法图解14

    14.烤盘刷一遍玉米油,把油纸铺上,然后把装有蛋糕糊的裱花袋底部剪一个洞,挤上烤盘上,一条原味一条可可味

  • 双色蛋糕卷的做法图解15

    15.依次这样挤完所有的蛋糕糊,提起烤盘震一震,震出大气泡

  • 双色蛋糕卷的做法图解16

    16.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟

  • 双色蛋糕卷的做法图解17

    17.烤网放在烤盘上面,翻过来放好,轻轻的撕掉油纸,

  • 双色蛋糕卷的做法图解18

    18.然后把油纸重新盖上

  • 双色蛋糕卷的做法图解19

    19.翻过来放好

  • 双色蛋糕卷的做法图解20

    20.趁热利用擀面杖慢慢卷起

  • 双色蛋糕卷的做法图解21

    21.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

  • 双色蛋糕卷的做法图解22

    22.成品图

  • 双色蛋糕卷的做法图解23

    23.切片图

小贴士

1、烤箱温度和时间只供参考,我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可,打过头也是卷不了会断裂的。

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双色蛋糕卷的家常做法

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