葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷

葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷
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作者:厉宝宝2006

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
葡萄干:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 85克
玉米油 50克
细砂糖(蛋黄) 20克
细砂糖(蛋白) 60克
柠檬汁 5滴
朗姆酒 30克

葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解1

    1.准备材料~
    抹茶粉暂时忽略不用~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解2

    2.分离蛋清5个,盆要无水无油~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解3

    3.分离蛋黄5个~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解4

    4.玉米油加牛奶混合均匀~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解5

    5.加入蛋黄和20克细砂糖~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解6

    6.搅打均匀~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解7

    7.筛入低筋面粉~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解8

    8.翻拌均匀成蛋黄糊备用~
    用刮刀不要用手动打蛋器,以免起筋~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解9

    9.蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打至大鱼眼泡,加入三分之一细砂糖~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解10

    10.打至蓬松状,再加三分之一细砂糖,打至有明显纹路加入剩余三分之一细砂糖,打至九分发,提起打蛋器,出现弯弯钩即可~
    上一次我打的有一点过头,所以卷的时候少许开裂~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解11

    11.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀,然后再倒入蛋白霜里,翻拌均匀~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解12

    12.翻拌好的蛋糕糊直接倒入铺撒葡萄干的烤盘中~
    葡萄干提前用朗姆酒浸泡,微波加热1分钟后,沥干~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解13

    13.烤箱预热160℃,上下火烤25分钟,底层插入烤盘,再烤5分钟~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解14

    14.摸上去不粘手,有弹性即可出炉~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解15

    15.放置温热,半边涂上樱桃果酱,卷起~
    这样就有原味和樱桃果酱味两种味道啦!

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解16

    16.看起来很不错啊~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解17

    17.冷却后切块~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解18

    18.装盘,这是原味的~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解19

    19.躺下来拍也是美美哒~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解20

    20.来张靓照,这是樱桃果酱味的~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解21

    21.蛋糕糊做好,可以做其他方式的蛋糕卷!介绍双色蛋糕卷做法:取一半翻拌好的蛋糕糊加入抹茶粉(7.5克),拌匀装入裱花袋中,剩余一半装入另一个裱花袋中,先挤抹茶糊,在烤盘里斜挤一条,空一条位置再挤一条,全部挤好后,在空白处挤上原色蛋糕糊,如图所示~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解22

    22.烤箱预热150℃,上下火烤30分钟,转单上火(就是关掉下火)170℃烤1分钟上色~
    出炉,第一次做双色的,纹路不够清晰,花纹不太美呵~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解23

    23.放置温热,卷起冷却后切开~

  • 葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的做法图解24

    24.还行吧!闺女说挺好吃的~

小贴士

1.蛋白霜切记不能打过头,否则卷时开裂,口感也粗糙~
2.烘烤时间根据自己烤盘容量进行调整,我的烤盘是38*30mm的~
3.卷的时候借助擀面杖反向卷,可以让蛋糕卷更紧一些~
4.蛋糕卷里可以加入任何你喜欢的果酱,还有蔓越莓葡萄干之类的丰富一下~

本菜谱由厉宝宝2006上传

葡萄干樱桃果酱蛋糕卷~抹茶双色蛋糕卷的家常做法

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