抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷
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作者:彡嬿_

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 65g
抹茶粉 15g
玉米油 40g
塔塔粉 1g
泡打粉 1g
蛋奶馅 120g

抹茶蛋糕卷的做法

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解1

    1.将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中,低粉,抹茶粉,塔塔粉称好放一旁备用

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄中加入20g白砂糖,充分搅拌均匀至白砂糖融化

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解3

    3.加入牛奶和玉米油,快速搅拌均匀

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解4

    4.筛入低筋面粉等混合粉类

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解5

    5.用手动打蛋器快速搅拌均匀至无干粉无颗粒状放一旁备用

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋白中加入30g白砂糖和泡打粉

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解7

    7.电动打蛋器打至浓稠状再加入剩余30g白砂糖

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解8

    8.打至提起打蛋头有小直角即可,干性泡发

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解9

    9.切入一半蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解10

    10.烤箱180度预热,再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解11

    11.搅拌至无颗粒状

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解12

    12.烤盘铺上锡纸

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解13

    13.蛋糕糊倒入烤盘,表面用刮刀稍抹平,微微震几下消掉大气泡,放入烤箱中层180度20分钟

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解14

    14.烤的时候会微微鼓起

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解15

    15.时间到后,放一张油纸垫着,立马倒扣,拿掉烤盘

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解16

    16.马上揭开锡纸,然后再换锡纸垫下面

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解17

    17.抓住油纸倒扣到锡纸上,

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解18

    18.然后拿掉锡纸,

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解19

    19.涂上一层蛋奶馅。我包的馅是之前做好的蛋奶馅,友友们可以根据自己喜好放果酱,或者淡奶油

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解20

    20.抓住锡纸卷好就可以了

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解21

    21.,放冰箱冷藏1个小时,在取出切片食用即可

  • 抹茶蛋糕卷的做法图解22

    22.是不是看了就很有食欲呢

小贴士

内馅可以根据个人喜好随意更换噢,我个人比较喜爱蛋奶馅,具体做法可以参考我的菜谱北海道戚风蛋糕杯,有详细做法(⊙o⊙)哦

本菜谱由彡嬿_上传

抹茶蛋糕卷的家常做法

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