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清蒸金鲳鱼的做法
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用料:
金鲳鱼
700克
小葱
3根
姜
半块
香芹苗
几根
油
5克
盐
5克
蒸鱼豉油
3勺
料酒
2勺
小贴士:
鱼蒸好了,千万先别取出来,焖五分钟效果最佳,快速开锅鱼会腥,重要技巧哟!
做法:
1.
金鲳鱼收拾干净,淋水待用。
2.
腌制鱼:撒上盐、料酒,抹匀。鱼腹中放入葱姜,在鱼背上放上姜丝,腌制5-10分钟。
3.
腌好的鱼放入蒸锅中,大火蒸10-12分钟。
4.
蒸好后焖5分钟,不要开锅,避免鱼腥了。
5.
准备好蒸鱼豉油。
6.
将蒸好的鱼盘中汤倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝、香芹苗末。
7.
锅中烧油,烧开待用。
8.
烧开的油浇在鱼身上的葱姜丝上,可以上桌了。
9.
清蒸金鲳鱼做好了,味道好极了!