用料：
- 番茄 1个
- 鹌鹑蛋 20个
- 小木耳 少许
- 盐 5g
- 油 适量
- 大葱 半根
- 姜 小块
- 蒜 2瓣
- 黄豆酱 1小勺
- 红薯淀粉 少许
- 蚝油 少许
- 清水 小半碗
小贴士：
1，小火炸鹌鹑蛋，炸至虎皮状
2、可以多留些许汤汁，下饭神器
做法：
- 1. 将洗净的鹌鹑蛋，倒入加清水的锅中
- 2. 煮熟捞出备用
- 3. 将鹌鹑蛋壳剥去
- 4. 锅中倒入油7成热，倒入剥好的鹌鹑蛋
- 5. 小火慢炸至鹌鹑蛋蛋白成虎皮状，捞出备用
- 6. 葱姜切末备用，切少许大葱末备用
- 7. 取小半碗清水，加入黄豆酱，蚝油，红薯粉搅拌均匀备用
- 8. 大葱切段
- 9. 木耳切丝
- 10. 番茄切成小丁
- 11. 锅中倒入油，烧至7成油温下葱姜蒜末爆香
- 12. 倒入木耳丝翻炒均匀
- 13. 加入鹌鹑蛋翻炒均匀，盛出备用
- 14. 留底油，倒入番茄丁
- 15. 将番茄炒出番茄汁
- 16. 倒入调好的黄豆酱，蚝油，红薯粉水
- 17. 倒入之前炒入味盛入盘中备用的
- 18. 加少许盐
- 19. 加入大葱
- 20. 等待收汁，盛入盘中即可，一道酸酸甜甜的番茄烩鹌鹑蛋就做好了