用料：
- 鲜虾 10只左右
- 日本豆腐 2袋
- 青豆 适量
- 水淀粉 少许
- 生抽 1小勺
- 盐 少许
小贴士：
蒸的时间不可太久了，要保持虾仁和豆腐的鲜嫩口感。最后酱汁勾芡只要微微浓稠即可，这样淋在虾仁的表面看起来才会晶莹剔透的。
做法：
- 1. 把虾剥掉壳，去除虾线洗干净备用。（虾尾最后一节的壳留着）
- 2. 日本豆腐切成小块，摆入盘中。
- 3. 再豆腐表面放上虾仁和青豆。
- 4. 放入烧开的蒸锅中蒸4-5分钟。
- 5. 把蒸好的玉子豆腐多余的水份倒入锅中，加入生抽和盐烧开。（如果水份比较少，可以加入少许的水。）
- 6. 水烧开后淋入少许的水淀粉勾个薄薄的芡。
- 7. 最后把酱汁淋在虾仁的表面即可。
- 8. 成品图。