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  • 用料:

  • 仔公鸡  1只
  • 辣椒油  100g
  • 高汤  30
  • 花椒油  5
  • 香油  5
  •  1
  • 味极鲜  6
  • 芝麻  2
  • 豆瓣酱  5
  • 豆豉末  10
  • 蒜泥  5
  • 花椒粉  1
  • 芝麻酱  3
  • 白糖  8
  •  1.5

小贴士:

1:做好后放置半个小时更加美味。
2:煮鸡时可以加入少许咖喱粉,使表面变黄,卖相倍增!

做法:

  • 1. 准备配料,料多味厚美,川菜如此。反复实验后得出的比例,每一个小小的精准都会为美味加分!
  • 2. 将仔鸡去除臀部油脂,去掉脖子冲洗干净。冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮沸后持续煮10分钟,然后关火,盖上锅盖再焖个10分钟。这样肉质细嫩,能锁住水分,不会柴。
  • 3. 鸡煮好后,斩成段码放在盘子里,下面垫上自己喜欢吃的青菜,莴笋,黄瓜都不错。
  • 4. 开始调味,把辅料中除辣椒油外所有调料都混匀。
  • 5. 均匀的淋在鸡肉上。
  • 6. 最后一步,将辣椒油淋上,撒上葱花,极品口水鸡就做成了!