秘制口水鸡

秘制口水鸡
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作者:L食记

健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

仔公鸡 1只
辣椒油 100g
高汤 30
花椒油 5
味极鲜 6
豆豉末 10
蒜泥 5
芝麻酱 3
1.5

秘制口水鸡的做法

  • 秘制口水鸡的做法图解1

    1.准备配料,料多味厚美,川菜如此。反复实验后得出的比例,每一个小小的精准都会为美味加分!

  • 秘制口水鸡的做法图解2

    2.将仔鸡去除臀部油脂,去掉脖子冲洗干净。冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮沸后持续煮10分钟,然后关火,盖上锅盖再焖个10分钟。这样肉质细嫩,能锁住水分,不会柴。

  • 秘制口水鸡的做法图解3

    3.鸡煮好后,斩成段码放在盘子里,下面垫上自己喜欢吃的青菜,莴笋,黄瓜都不错。

  • 秘制口水鸡的做法图解4

    4.开始调味,把辅料中除辣椒油外所有调料都混匀。

  • 秘制口水鸡的做法图解5

    5.均匀的淋在鸡肉上。

  • 秘制口水鸡的做法图解6

    6.最后一步,将辣椒油淋上,撒上葱花,极品口水鸡就做成了!

小贴士

1:做好后放置半个小时更加美味。
2:煮鸡时可以加入少许咖喱粉,使表面变黄,卖相倍增!

本菜谱由L食记上传

秘制口水鸡的家常做法

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