用料：
- 肉末 100克
- 鹌鹑蛋 6个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 少许
- 葱 适量
- 生抽 1勺
- 红辣椒 少许
小贴士：
肉末摔打上劲后再加水摔打上劲，这样做出来的肉质口感会更好，调料可以按照自己口味加入。
做法：
- 1. 肉末中加入1勺生抽，少许盐
- 2. 加盐和糖
- 3. 加料酒
- 4. 加蚝油
- 5. 用硅胶刀翻拌均匀
- 6. 在碗内反复摔打上劲
- 7. 加入适量清水
- 8. 搅拌至上劲
- 9. 加入葱花搅拌
- 10. 放盘内整形
- 11. 打入鹌鹑蛋
- 12. 大火上锅蒸10分钟
- 13. 出锅撒上葱花辣椒装饰
- 14. 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！