花式白菜酿肉的做法

做法：

• 1. 准备主要食材：肉馅选梅花肉剁碎最好。
• 2. 姜切成片、葱2/3切段，1/3切葱花，美人椒切碎粒。姜片和葱段分别加一汤匙开水浸泡十来分钟做成姜汁和葱汁。
• 3. 肉馅里加入油、盐、生抽、姜汁、葱汁和淀粉。
• 4. 用筷子顺一个方向搅拌上劲备用。
• 5. 大白菜用剪刀剪去叶子。
• 6. 烧水，水开后放入白菜梆焯断生。
• 7. 捞出放入凉水中。
• 8. 用刀由页向根部片7厘米左右的薄片（每一片白菜梆可以分3片左右）
• 9. 填入肉馅。
• 10. 用手轻轻合拢，摆入蒸盘中。
• 11. 蒸锅烧水，水开后放入。
• 12. 大火蒸8-10分钟。
• 13. 利用中间时间调一点水淀粉。
• 14. 蒸好的肉卷拿出备用。
• 15. 将蒸盘中的汁倒回锅中，少的话可以加点开水，放入红椒粒煮断生，调入生抽和糖下水淀粉收汁。
• 16. 关火，放入葱花。
• 17. 浇在蒸好的白菜肉卷上即可。好看又好吃的白菜酿肉就做好了。