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  • 用料:

  • 五花肉  400克
  • 梅菜  一包
  • 生抽  适量
  • 腐乳汁  适量
  • 蚝油  适量
  • 葱姜汁  适量
  • 米酒  适量

做法:

  • 1. 准备好原材料。
  • 2. 梅菜用清水泡发。
  • 3. 五花肉冷水入锅煮熟。
  • 4. 用牙签在肉皮上扎孔,深度约肉块厚度的三分之二。
  • 5. 抹上生抽。
  • 6. 肉皮朝下,煎黄。
  • 7. 泡入热水中,直到肉质变软,泡软后肉皮上会起褶皱。
  • 8. 切成片。
  • 9. 生抽、蚝油、米酒汁、腐乳汁、葱姜汁,调成调味汁。
  • 10. 每一片肉上裹上调味汁。
  • 11. 将肉码放到碗里。
  • 12. 梅菜洗净,挤去水分,切碎。
  • 13. 锅里加入少许油,加入梅菜翻炒,加入肉没用完的调味汁,翻炒均匀。
  • 14. 将梅菜码放倒肉片儿上。
  • 15. 放入蒸锅里蒸一个小时。
  • 16. 蒸好倒扣出来即可。