蒸肉丸的做法

做法：

• 1. 准备好原材料。
• 2. 生花生提前泡两个小时，然后用擀面杖敲打碎。
• 3. 肉末加入少许黑胡椒粉后，反复摔打，然后打入鸡蛋，加入淀粉，再反复摔打，直到很粘手为止。
• 4. 胡萝卜刨成丝，莲藕磨成蓉。
• 5. 加入适量盐，然后用手反复抓，挤一挤，然其变柔软。
• 6. 胡萝卜丝、莲藕蓉、切碎的花生、小葱末、姜末，和摔打好的肉泥混合均匀，然后加入适量生抽、芝麻香油，再摔打摔打。
• 7. 搓成丸子。
• 8. 水烧开后放入锅里，大火蒸10来分钟熟透即可。
• 9. 蒸好后将汤汁倒入锅里，加入适量水淀粉，少许蒸鱼豉油、几滴芝麻香油，调成芡汁。
• 10. 淋上芡汁即可。