蒸肉丸的做法

• 1.准备好原材料。

• 2.生花生提前泡两个小时，然后用擀面杖敲打碎。

• 3.肉末加入少许黑胡椒粉后，反复摔打，然后打入鸡蛋，加入淀粉，再反复摔打，直到很粘手为止。

• 4.胡萝卜刨成丝，莲藕磨成蓉。

• 5.加入适量盐，然后用手反复抓，挤一挤，然其变柔软。

• 6.胡萝卜丝、莲藕蓉、切碎的花生、小葱末、姜末，和摔打好的肉泥混合均匀，然后加入适量生抽、芝麻香油，再摔打摔打。

• 7.搓成丸子。

• 8.水烧开后放入锅里，大火蒸10来分钟熟透即可。

• 9.蒸好后将汤汁倒入锅里，加入适量水淀粉，少许蒸鱼豉油、几滴芝麻香油，调成芡汁。

• 10.淋上芡汁即可。