用料：
- 五花肉末 200克
- 生咸鸭蛋 1个
- 料酒 2克
- 蚝油 5克
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 红椒粒 适量
小贴士：
1、咸蛋黄的咸淡和大小对肉饼的盐味有影响，太咸的可以减少蛋清的量。
2、肉饼的厚度对时间有一定的影响，自己灵活掌握。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 生咸鸭蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入肉末中。
- 3. 肉未中加入蚝油、料酒和白胡椒粉。
- 4. 用筷子顺一个方向搅拌上劲。
- 5. 肉末翻入蒸盘中，中间嵌入咸蛋黄，周围整理平整成饼状。
- 6. 蒸锅烧开水，水开后大火蒸十分钟左右即可。（蒸制时切葱花和红椒粒备用）
- 7. 蒸好后洒入葱花和红椒粒装饰即可。