巴沙鱼蒸蛋的做法

做法：

• 1. 鱼肉自然解冻，夏天可以放入冰箱冷藏室解冻，片成鱼片
• 2. 放入葱姜丝，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
• 3. 腌制时间我们做蛋液，鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，最好是打起这种大气泡
• 4. 倒入与蛋液等量的温水，搅拌均匀
• 5. 将蛋液过筛倒入蒸碗中，放入鱼片，葱姜不要放进去
• 6. 蒸锅加水烧开，大火蒸12〜15分钟，关火后虚蒸3分钟即可取出
• 7. 蒸的时候盖个盘子，我这个蒸碗不能全部盖住，所以蒸好后的蛋羹表面不光滑，大家可以用普通的圆盘即可
• 8. 撒少许香葱末，淋入香油和蒸鱼豉油
• 9. 一道嫩滑的巴沙鱼蒸蛋就做好了！