用料：
- 尖椒 5到8个
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 葱 一根
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
尖椒有大有小，一盘是5到6个，小的话可以多放几个。如果喜欢吃菜汤，尖椒里放入鸡蛋以后可以加一点水，不要提前加，否则和水煮的一样，影响口感。
做法：
- 1. 尖椒洗干净，去除根部，切成小圆圈。
- 2. 鸡蛋放入碗里打碎
- 3. 葱切成葱花备用
- 4. 锅中放油，比平时炒菜油多些，鸡蛋吸油。放入鸡蛋炒好装盘备用
- 5. 锅里重新放少许油，放入葱花炒几下。
- 6. 放入切好的尖椒圈，炒两分钟。
- 7. 步骤6放盐，鸡精，味精，炒几下。然后放入炒好的鸡蛋接着炒两分钟装盘即可，美味爽口，根本停不下来，下饭的好菜。