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  • 用料:

  •  2只
  • 猪肉馅  100g
  • 方便面  1袋
  • 葱姜蒜  适量
  •  5g
  • 生抽  10g
  • 十三香  3g
  • 白胡椒粉  2g
  • 耗油  5g
  • 鸡精  5g
  • 淀粉  20g
  • 花椒  3g
  • 八角  3g

做法:

  • 1. 葱姜蒜泡水,准备放到猪肉馅中。
  • 2. 虾去头,去皮,留虾尾,去黑线。
  • 3. 辅料放到肉馅中,顺一个方向搅拌,让肉馅上劲。
  • 4. 用肉馅包住虾仁。
  • 5. 外边粘上碎方便面。
  • 6. 低温定型,炸透,油温一定要保持在3成热,否则不是外表炸糊就是里边夹生。炸熟后转大火,复炸一次,使表面金黄捞出。
  • 7. 摆盘。