用料：
- 里脊肉 400g
- 豆芽 200g
- 莴笋叶 1个
- 娃娃菜 1个
- 金针菇 100g
- 鸡蛋 1个
- 香菜 1根
- 小葱 1根
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 味精 适量
- 姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 6个
- 辣椒面 适量
小贴士：
肉不要煮太久，不然会煮老哦
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 里脊肉洗净，切薄片，放入盘中加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋清（我是因为蛋黄没用才一起加的）
- 3. 说时间搅拌均匀，待用。把所有素菜洗净，待用
- 4. 冷锅烧油，油热加入郫县豆瓣酱、蒜、姜片、葱段（可以用大葱，我忘了买才用的小葱）翻炒
- 5. 炒出香味，加入冷水
- 6. 煮开后依次下入素菜，煮好后捞出当碗里打底
- 7. 最后下入肉片，煮好后捞出
- 8. 表面放花椒、干辣椒段、蒜沫、辣椒面，用热油淋一下，最后放入香菜，完美