麻辣水煮肉片的做法

• 1.准备食材

• 2.里脊肉洗净，切薄片，放入盘中加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋清（我是因为蛋黄没用才一起加的）

• 3.说时间搅拌均匀，待用。把所有素菜洗净，待用

• 4.冷锅烧油，油热加入郫县豆瓣酱、蒜、姜片、葱段（可以用大葱，我忘了买才用的小葱）翻炒

• 5.炒出香味，加入冷水

• 6.煮开后依次下入素菜，煮好后捞出当碗里打底

• 7.最后下入肉片，煮好后捞出

• 8.表面放花椒、干辣椒段、蒜沫、辣椒面，用热油淋一下，最后放入香菜，完美