蒜苔酿肉的做法

做法：

• 1. 主要食材。
• 2. 小葱白切段、姜切片分别放入两个小碗中，各倒入1汤匙的鲜开水泡十分钟制成姜葱汁。
• 3. 红椒切碎粒，葱叶切葱花。
• 4. 肉馅加入配料表中所有腌肉的调料拌匀，并用筷子沿一个方向搅拌上劲。
• 5. 锅中烧水，水开后滴少许油放入拆洗干净的蒜苔。
• 6. 焯水1分半钟左右，捞出投入凉水中。
• 7. 卷成小饼大小的圆圈。
• 8. 酿入肉馅（酿时用手稍微压一下，让肉馅和蒜苔圈尽量一体）。
• 9. 锅中烧开水，水开后放入，大火蒸十分钟。
• 10. 利用中间时间，用1小勺淀粉加3勺水调成水淀粉备用。
• 11. 蒸好拿出。
• 12. 将蒸盘中的汁倒回小锅里，放入生抽、糖、红椒粒和水淀粉收汁。
• 13. 汁液变得浓稠，但还可以流动时关火，放入葱花。
• 14. 均匀浇在每一个肉馅上即可。