蒜苔酿肉的做法

• 1.主要食材。

• 2.小葱白切段、姜切片分别放入两个小碗中，各倒入1汤匙的鲜开水泡十分钟制成姜葱汁。

• 3.红椒切碎粒，葱叶切葱花。

• 4.肉馅加入配料表中所有腌肉的调料拌匀，并用筷子沿一个方向搅拌上劲。

• 5.锅中烧水，水开后滴少许油放入拆洗干净的蒜苔。

• 6.焯水1分半钟左右，捞出投入凉水中。

• 7.卷成小饼大小的圆圈。

• 8.酿入肉馅（酿时用手稍微压一下，让肉馅和蒜苔圈尽量一体）。

• 9.锅中烧开水，水开后放入，大火蒸十分钟。

• 10.利用中间时间，用1小勺淀粉加3勺水调成水淀粉备用。

• 11.蒸好拿出。

• 12.将蒸盘中的汁倒回小锅里，放入生抽、糖、红椒粒和水淀粉收汁。

• 13.汁液变得浓稠，但还可以流动时关火，放入葱花。

• 14.均匀浇在每一个肉馅上即可。