蒜苔肉丝的做法

• 1.将猪肉洗干净去除经膜。

• 2.先把猪肉切成片，再切成丝，用豆瓣酱，生抽，水淀粉盐腌制20分钟。（豆瓣酱用刀剁碎）
  

• 3.蒜苔用剪刀剪去后面的那个尾巴，清洗时用自来水先浸泡15分钟，洗干净切成4厘米长的段。青椒，红椒，姜，切成丝，大蒜切片，干辣椒切成两段备用。

• 4.炒锅置油烧至5层热放入肉丝炒断生。

• 5.炒段生盛出备用。

• 6.另起锅放入适量的油烧至3层热把花椒放入炒香，花椒不要。（花椒炒香后捞出不要）然后放入干辣椒，姜，蒜，青红椒炒香。

• 7.再放入蒜苔翻炒断生。

• 8.最后放入肉丝一起翻炒，同时放盐，味精炒匀即可装盘。

• 9.来一张成品图。是不是看着很诱人呢！