用料：
- 水 30克
- 浇油:
- 米醋 25克
- 野生鲤鱼（净重） 600克
- 盐 3克
- 食用油 适量
- 生抽 20克
- 白糖 6克
- 蒸鱼豉油 15克
- 料汁:
- 花椒粒 1.5克
- 腌鱼
- 辅料:
- 生姜 20克
- 大葱 30克
- 料酒 20克
- 食盐 适量
- 葱姜丝 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
①鲤鱼一定要宰杀冲洗干净才不会腥。最好选择野生的。肉质和味道都好
②蒸鱼一定要腌制入味和去腥，料酒，葱姜，胡椒粉均能去腥
③蒸制时间不宜过长。控制在15到20分钟左右。
做法：
- 1. 鲤鱼处理后，洗干净备用。
- 2. 斜刀向图中那样打上花刀，方便入味和蒸熟。
- 3. 加葱姜，料酒，白胡椒粉和盐腌制。
- 4. 用手揉搓几下至均匀涂抹上腌料。静止腌制至少半个小时。
- 5. 笼屉铺油纸，开水上锅蒸20分钟。
- 6. 蒸熟后开盖取出。
- 7. 取出后放入鱼盘内，顺便切入葱姜丝和辣椒丝。
- 8. 所有的料汁放入小锅中加热至煮开关火。
- 9. 趁热浇在鱼身上。
- 10. 食用油和花椒粒开火烧至冒青烟。
- 11. 直接浇在鱼身上即可。
- 12. 营养美味的葱油鲤鱼做好。
- 13. 敏茹意作品～蒸野生鲤鱼