红糖酥皮饼的做法

小贴士：

包油酥时，水油面中间一定要留的厚一点，不然擀开的时候就容易破皮露酥。振开的时候也要两面翻转来回擀，否则也容易破。
烙饼的时候一定要用小火，否则外边会焦胡，里边还没有熟透。

1. 按照食谱准备好食材。
2. 红糖酥皮饼的制作分三部分食材，一是水油面，二是油酥面，三是红糖馅料。先制作水油面，取三分之二面粉，三分之一的植物油，加适量温水和成较柔软的水油面，放在一边醒半小时以上。
3. 利用这个时间再做馅料，红糖里加3调羹油，加入花生碎和熟芝麻拌在一起。
4. 留出2一3勺油在烙饼时用，剩下的油和面和成油酥面。
5. 把水油面擀成中间厚四周薄的面片
6. 把油酥面放在中间
7. 四周依次向上翻包住油酥
8. 按压后慢慢排开，叠三折，再擀开，再三折。这时面皮已经有18层了。
9. 再擀成大面片，然后从一边卷起。
10. 切成梯形剂子
11. 从小的一面往下按压然后擀成饼皮
12. 包入馅料
13. 口冲下擀成饼状。这时每张饼的层数已经达到200多层了，从图上能看出生饼坯已经酥的掉渣儿了。
14. 饼坯全部擀好
15. 饼铛刷油小火烙至两面金黄，大约需要六分钟。
16. 酥软的糖饼出锅了
17. 尝一口，口齿留香。